为进一步加强学校食品安全管理工作，按照省教育厅工作部署，2019年4月26日上午，省教育厅“6T”第十二检查组：云南开放大学后勤集团副总经理雷乔、食品安全管理员邹新，云南特殊教育职业学院后勤管理处副处长孟琼芳、保山中医药高等专科学校吴智云一行4位专家对我校“6T管理”达标食堂进行复查，并对其余食堂“6T”推广情况进行检查。后勤管理处处长李昭辉、副处长谭尧升、监督管理科全体人员陪同检查。

     一、高度重视、上下齐心、抓细节、促规范。学校党委行政历来注重食品安全工作，我校于2016年9月开始启动“6T”实务管理计划。2017年2月，经多方考察学习，结合我校实际，后勤管理处制定了食堂“6T”实务管理推进实施方案并全面推广实施。2018年3月，一期食堂一层餐厅、二期食堂一层餐厅通过省教育厅“6T”达标验收，获达标食堂称号。在此期间，后勤管理处指导各食堂扎实开展“6T”宣传学习培训，多次组织食堂人员到兄弟院校参观学习和具体实践，培养了一批骨干人员。各食堂稳步推进6T管理规范，对食堂内部空间重新规划改造，进一步做好标志标识、巡察整改、进销存出入库登记、物品定位、主副食库规范操作、人员定岗定责等具体工作，筑牢“6T”建设基础。此外，后勤管理处不断深化6T管理，建立了师生共同参与的监督机制、投诉处理机制、整改处罚机制。通过抓好细节管理，督促食堂从业人员养成规范、良好的从业习惯。在迎接检查前，监督管理科认真对照“6T”管理检查评分标准，加强了工作指导和监督，狠抓细节落实，做好了迎检准备。

     二、高标准、严检查、指不足，提建议。此次检查标准高、要求严，过程细。在实地检查过程中，专家组逐一查看了食堂大厅、厨房粗加工间、切配间、仓库、洗消间、售餐间等，并对标识标牌张贴，容器、厨具分类对标摆放，墙面、地面、灶面、柜面、抽油烟机等设备的卫生死角清洁，冰冻冷藏食品分类进盒、对标储存、餐具清洗消毒、食品留样情况等进行了重点检查。专家组细致查阅了食堂的管理台账，随机抽查了从业人员对“6T”知识的掌握情况，并对蔬菜是否有农药残留进行现场抽样检测。在检查过程中，专家组同步指出了我校食堂6T管理中存在的问题并提出改进意见。

     三、听汇报、促交流，共进步。现场检查完毕后，专家组听取了我校对食堂“6T”建设工作情况的汇报，充分肯定了学校在食堂“6T”实务管理工作方面作出的努力，也指出了我们在“6T”管理细节方面的不足之处并提出解决建议。同时，专家组结合各自学校推广“6T”的经验与我们进行充分交流。

     通过此次检查，后勤工作人员既在陪同检查过程中学习到了一些新的检查方法，又在汇报交流过程中学习到了一些新的管理思路，获益匪浅。在下一步工作中，后勤管理处一是要深入研究“6T”管理奖惩制度，促进我校“6T”管理长效发展。二是要借鉴兄弟院校先进经验，充分发挥食堂管理协会职能，组织开展好内部交叉检查，食品安全知识和业务技能培训，提高从业人员的岗位意识、安全意识、卫生意识、责任意识和规范意识。三是依托学生后厨监督小组的力量，督促值班学生每天进入厨房对各个操作环节进行检查，对食品原材料进行抽样检测。多措并举，提升食堂的精细化管理水平和后勤监督管理水平，以确保食品安全，改善服务质量。